Was wäre Weihnachten ohne Kekse und Lebkuchen? Und auch Klassiker können noch getuned werden. Wir haben uns ein wenig an den Teig gemacht und ihn mit dem ein oder anderen Schluck Coca-Cola verfeinert. Die Rezepte verraten wir hier! Viel Spaß beim Nachbacken.

Coca-Cola Rezepte für die Weihnachtszeit

Weihnachtliche Cupcakes 
Coca-Cola Rezepte – Cupcakes

Zutaten (ergibt 14 Stück)
250 g Mehl, 3 TL Backpulver, 1/2 TL Zimt gemahlen, 1/2 TL Nelke gemahlen, 1/2 TL Kardamom gemahlen, 50 g Schokoraspel, 50 g gehackte Walnüsse, 1 Ei, 150 g Zucker, 125 g weiche Butter, 125 ml Coca-Cola, 100 g Milch 
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und mit Gewürzen, Backpulver, Nüssen und Schokoraspeln gut mischen. In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen, anschließend Zucker, Butter, Milch hinzufügen und gut verrühren.
Dann Coca-Cola und die Mehlmischung abwechselnd dazugeben und ebenfalls verrühren. Die Papierförmchen in die Backmulden einer Muffin-Backform setzen und mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene)  20 bis 25 Minuten bei 160 Grad (Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2) backen.
Die Cupcakes im Backblech noch 15 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 
Für das Frosting
25 g weiche Butter, 50 g Frischkäse Doppelrahmstufe, 250g Puderzucker gesiebt, Kekse oder Zuckerdeko zum Verzieren. Butter und Frischkäse mit einem Mixer zu einer geschmeidigen Creme rühren. Den gesiebten Puderzucker peu à peu hinzufügen bis eine streichfähige Masse entsteht. Sollte diese zu flüssig sein, mit etwas mehr Puderzucker nachhelfen. Ist sie zu fest, einfach 1 EL Milch hinzugeben. Das Frosting mit einer Spritztülle oder mithilfe eines aufgeschnittenen Gefrierbeutels hübsch auf die Cupcakes sprühen und mit Adventskeksen verzieren.  
 

Coca-Cola Sternenkekse 

Coca-Cola Rezepte – Sternenkekse

Zutaten (ergibt ca. 60 Stück)
Teig: 200 g Honig, 100 g Zucker, 100 g Butter, 3 EL Coca-Cola, 350 g Mehl, 8 gehäufte EL blütenzarte Vollkorn-Haferflocken, 3 TL Backpulver, 2 TL Zimt, 20 g Kakao
Guss: 200 g Puderzucker, 1 TL Zimt, 3 EL Coca-Cola 

Zubereitung
Honig, Zucker und Butter langsam in einem kleinen Topf unter Rühren schmelzen und die Masse abkühlen lassen. Coca-Cola unterrühren. Mehl mit Haferflocken, Backpulver, Zimt und Kakao mischen, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca. 13 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und Zimt mit Coca-Cola glatt rühren. Guss mithilfe eines Löffels in ruckartigen Bewegungen zickzackförmig über die Sterne gegeben, dann Zuckerperlen drüberstreuen. 
 

Lebkuchen-Brownies 

Coca-Cola Rezepte – Lebkuchen-Brownie

Zutaten (ergibt ca. 20 Stück)
Teig: 100 g Honig, 200 g brauner Zucker, 150 g Butter, 150 ml Coca-Cola, 500 g Mehl, 40 g Kakao, 1 Pck. Lebkuchengewürz, 1 Pck. Backpulver, 3 Eier, 50 g Schokostreusel
Guss: 3 EL Puderzucker, 1 EL Coca-Cola 
Zubereitung
Honig, Zucker und Butter unter Rühren erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Coca-Cola zufügen und die Masse abkühlen lassen. Mehl, Kakao, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen. Mit der Honigmasse und den Eiern verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit Schokostreuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2) dann 25 bis 30 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen, in Browniestücke schneiden. Aus einem stabilen Karton Sterne ausschneiden und den Karton als Schablone benutzen. Hierfür den Stern jeweils auf ein Browniestück legen und mit Puderzucker darüberstäuben.
 
TIPP:
Wenn es mal schnell gehen soll, kann man auch eine Brownie-Backmischung nehmen. Die Brownies nach Packungsanweisung zubereiten. Nur das Wasser durch Coca-Cola ersetzen und zusätzlich das Lebkuchengewürz hinzufügen.

Plätzchen mit Coke – die große Überraschung auf dem Plätzchenteller

Alle Jahre wieder kommt das Nudelholz in der Weihnachtszeit zum Einsatz. Vielleicht gehört auch ihr zu den Bäckerinnen, deren Döschen voll mit weihnachtlichen Köstlichkeiten sehnsüchtig zu Beginn der Adventszeit entgegengenommen werden. Dann überrascht eure Liebsten in diesem Jahr doch mal mit einem neuen Geschmackserlebnis: Unsere Coca-Cola Rezepte sorgen sicher für verzückte „Mmmmmhhhhhs“ zwischen den obligatorischen Zimtsternen oder Schneebällen mit Ingwer. Probiert es aus!